В современном мире, где здоровое питание становится все более популярным, многие люди стараются сократить потребление сахара. Это касается и "скрытого" сахара, который содержится во многих продуктах, включая фруктовые соки. Однако, как показали результаты недавнего исследования, 100% натуральный апельсиновый сок может быть не таким уж и вредным, как принято считать.
Подробнее о том, что врачи рассказали о невероятной пользе апельсинового сока, информирует Fox News.
Исследование, проведенное учеными из Университета Торонто Метрополитен, было посвящено изучению влияния 100% апельсинового сока на аппетит, потребление пищи и гликемический ответ у взрослых.
В эксперименте приняли участие 36 человек с "нормальным весом". Перед каждым приемом пищи они выпивали один из трех напитков: 100% апельсиновый сок, апельсиновый напиток или воду.
Результаты исследования показали:
- У участников, которые употребляли 100% апельсиновый сок, потребление пищи и энергии было ниже, чем у тех, кто пил апельсиновый напиток.
- Средний аппетит после употребления напитков существенно не различался.
- Уровень глюкозы в крови был ниже после 100% апельсинового сока по сравнению с апельсиновым напитком и водой.
Чем же объясняется такой эффект?
Апельсиновый сок, с одной стороны, похож на подслащенные напитки, так как содержит свободный сахар.
Но, с другой стороны, он богат сахарозой (фруктозой и глюкозой, связанными вместе), а также витаминами С и флавоноидами.
Исследователи полагают, что именно флавоноиды в апельсиновом соке замедляют пищеварение и усвоение сахара.
Благодаря этому не происходит резкого скачка уровня глюкозы в крови, как это бывает при употреблении апельсинового напитка.
Интересно, что калории, полученные из апельсинового сока, были компенсированы во время следующего приема пищи.
Участники исследования, которые пили сок, съели меньше калорий на обед, чем те, кто пил напиток.
Главный вывод этого исследования, по мнению диетологов, заключается в том, что наш организм способен различать "природный" сахар и сахар, добавленный искусственно. Это означает, что 100% апельсиновый сок, в отличие от подслащенных напитков, может быть частью здорового питания.
Важно отметить, что речь идет именно о 100% натуральном соке, не содержащем добавленного сахара. Такой сок можно употреблять в умеренных количествах, не опасаясь за свое здоровье. Помимо этого, следует помнить, что апельсиновый сок – это не замена цельным фруктам. В нем содержится меньше клетчатки, чем в свежих апельсинах, что может влиять на чувство насыщения.
Поэтому лучше всего сочетать употребление сока с другими продуктами, богатыми клетчаткой.
Ранее "Стена" информировала, в чем польза лимонного сока и почему его нужно пить всем.
Напоминаем, почему нужно пить томатный сок.
