Ученые выяснили, что использовать растительные масла в приготовлении пищи опасно для здоровья. Об этом сообщает Новости Ю.
Специалисты изучили классическое блюдо британцев - Fish and Chips (жареная рыба с картофелем). В результате исследования выяснилось, что нагревание растительных масел ведет к увеличению концентрации веществ, провоцирующих развитие рака, сердечных заболеваний и деменции.
В данном блюде, приготовленном на растительном масле, содержание токсичных веществ оказалось в 100-200 раз больше суточной безопасной нормы для человека.
«При этом, если жарить на сливочном масле или на свином жире, то выделение количества альдегидов значительно меньше», — считают ученые.
Впрочем, в ряду растительных масел все же нашлось исключение. Как выяснилось при проведении экспериментов, готовка на оливковом масле также не повышает в готовых блюдах уровня потенциальных канцерогенов, коими являются альдегиды.
Напомним, диетолог рассказала, на каких продуктах нужно заострять внимание, чтобы быть здоровым. Главное в диете - это то, что рацион должен быть полноценным и питательным. Мы должны набирать и белки, и жиры, и углеводы. Не должно быть перекосов в разные стороны, иначе потом вес начнет возвращаться.
Также Стена сообщала, что Сильвано Галлус сделал феноменальное открытие на радость любителей пиццы и пиццайолов. Он доказал, что именно это блюдо можно ввести в рацион здорового диетического питания. За это его даже отметили Шнобелевской премией. Стоит сказать, что ученого- эпидемиолога из Милана Сильвано Галлуса такая премия вовсе не порадовала, и он решил научно обосновать свою теорию, которая показалась на первый взгляд весьма странной. Ведь пицца относится к категории фаст-фуда, и по мнению многих ничего полезного в ней нет.
