Великодній стіл неможливо уявити без ароматної рум'яної ковбаски, приготовленої своїми руками. Незважаючи на складність, процес створення цього кулінарного шедевра цілком підвладний кожному.

Докладніше про те, як приготувати смачну домашню ковбасу на Великдень, читайте у нашому матеріалі.

Крок 1: Підготовка інгредієнтів

  • М'ясо: Основа смаку – правильно підібране м'ясо. Класичний варіант – свинина (2 кг, краще взяти лопатку чи ошийок) у поєднанні з яловичиною (400 г). Додайте до цього 200 г сала – воно додасть соковитості та ніжності.

  • Спеції: Ароматна душа ковбаси – спеції. Не бійтеся експериментувати, але не переборщіть!

    • Сіль (2 ст. л.) – основа смаку.
    • Чорний перець (2 ч. л) – для пікантності.
    • Коріандр (1 ч. л.) - Зігріє своїм теплом.
    • Паприка (1 ч. л.) – додасть яскравості та легкої насолоди.
    • Часник мелений (1 ч. л.) – аромат, знайомий з дитинства.
    • Імбир мелений (1/2 ч. л.) - Зігріє і додасть східну нотку.
    • Мускатний горіх (1/2 ч. л.) - Зігріє і подарує пікантність.
    • Гвоздика (1/4 ч. л.) – для гурманів, додасть вишуканої терпкості.
    • Кардамон мелений (1/4 ч. л.) – для любителів пряних нот.

  • Додатково:

    • Крижана вода (100 мл) – для соковитості та в'язкості фаршу.

Крок 2: Підготовка м'яса

  • Ретельно промийте свинину, яловичину та сало.
  • Наріжте м'ясо великими шматками, видаливши плівки та жили.

Крок 3: Створення фаршу

  • Прокрутіть через м'ясорубку підготовлене м'ясо та сало.
  • Додайте спеції та крижану воду.
  • Ретельно перемішайте фарш, досягаючи однорідної маси.

Крок 4: Наповнення оболонки

  • Надягніть варену свинячо-яловичу оболонку на насадку м'ясорубки.
  • Наповніть фаршем, залишаючи трохи місця для зв'язування ковбасок.

Крок 5: Формування ковбасок

  • Сформуйте ковбаски, перев'язавши їх нитками на кінцях та кількох місцях по довжині.

Крок 6: Приготування ковбаси

  • Помістіть ковбаски у велику каструлю з окропом.
  • Зменште вогонь та варіть близько 2 годин.

Крок 7: Охолодження та зберігання

  • Готові ковбаски вийміть із води, обсушіть і дайте їм повністю охолонути.
  • Зберігайте у холодильнику.

Секрети ідеальної ковбаси:

  • Використовуйте свіже м'ясо найвищої якості.
  • Не бійтеся експериментувати зі спеціями, додаючи свої улюблені.
  • Ретельно вимішуйте фарш, щоб він став однорідним.
  • Не переповнюйте оболонку, щоб ковбаски не лопнули при варінні.
  • Варіть ковбасу на повільному вогні, щоб вона вийшла соковитою.

Великодня ковбаса, приготовлена ​​своїми руками, стане справжньою окрасою святкового столу та порадує ваших близьких своїм неповторним смаком.

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати смачну курячу ковбасу.

Нагадуємо, як приготувати домашню ковбасу як із радянської гастрономії.