Вершкове масло – незамінний продукт на будь-якій кухні. Його використовують для приготування випічки, бутербродів, соусів, а також для смаження та гасіння. Але, як і будь-який продукт, масло має свій термін придатності. Як же правильно зберігати вершкове масло, щоб воно якомога довше залишалося свіжим та смачним?
Докладніше про те, скільки можна зберігати вершкове масло, читайте у нашому матеріалі.
Термін зберігання вершкового масла:
- Термін зберігання вершкового масла залежить від його жирності, умов зберігання та наявності солі.
- Чим вища жирність масла, тим довше воно може зберігатися.
- Солоне масло також зберігається довше, ніж несолоне.
- Відповідно до ДСТУ, термін зберігання вершкового масла становить:
- 2 місяці при температурі від -5 до 0°C та відносній вологості до 80% – для солоного та бутербродного масла в транспортній тарі.
- 3 місяці за тих же умов – для селянського вершкового масла та масла вершкового екстра.
- До 9 місяців при температурі від -6 до -11°C – для селянського вершкового масла та масла вершкового екстра.
- 2 місяці при температурі від -6 до -11°C – для масла вершкового бутербродного.
- Однак слід враховувати, що у різних виробників можуть бути свої рекомендації щодо зберігання.
Важливо звертати увагу на інформацію, вказану на упаковці.
Як зберігати вершкове масло в холодильнику:
- Зберігайте масло в холодильнику.
- Це мінімізує ймовірність розвитку бактерій та уповільнює процес окиснення.
- Використовуйте для зберігання оригінальну упаковку.
- Вона не пропускає світло та запахи.
- Додатково можна загорнути упаковку у харчову плівку або покласти у герметичний контейнер.
- Не зберігайте масло у дверцятах холодильника.
- Там воно зазнає перепадів температури.
- Найкраще зберігати масло на полиці.
- Розпаковане масло з'їжте протягом 2 тижнів.
Як зберігати вершкове масло в морозильній камері:
- Зберігання морозильної камери при температурі -12 до -18°C продовжує термін зберігання масла.
- Вершкове масло екстра та селянське (крім солоного) може зберігатися в морозильній камері до 12 місяців.
- Масло вершкове бутербродне – до 3 місяців.
- Тривале зберігання в морозильній камері може трохи змінити смак масла.
- Для зберігання в морозильній камері добре загорніть масло.
- Це допоможе уникнути окислення та зміни смаку.
- Використовуйте оригінальну упаковку, герметичний пакет чи харчову плівку.
- Не забудьте маркувати упаковку, вказавши дату заморожування.
Ознаки псування вершкового масла:
- Відсутність запаху чи неприємний, кислий запах.
- Зміна кольору чи текстури.
- Поява гіркого смаку.
- Цвіль
Якщо ви помітили ці ознаки, масло краще не вживати.
Дотримуючись простих правил зберігання, ви зможете зберегти вершкове масло свіжим і смачним на довгий термін.
Раніше "Стіна" інформувала, як правильно зберігати вершкове масло.
