Великдень – головне християнське свято. Цього дня заведено пекти паски, фарбувати яйця та ділитися один з одним святковою трапезою. Одним з головних інгредієнтів паски є цукати та горіхи. Вони не тільки надають пасху особливий смак і аромат, але й роблять її більш ситним та поживним.
Докладніше про те, як правильно підготувати цукати та горішки для додавання в паску, читайте у нашому матеріалі.
Цукати:
Цукати – це зацукровані фрукти чи ягоди. Для Великодня найчастіше використовуються цукати з апельсинів, лимонів, ананасів або ківі.
Як зробити цукати вдома:
- Виберіть свіжі фрукти.
- Ретельно вимийте їх.
- Наріжте фрукти на невеликі кубики.
- Переконайтеся, що вони є приблизно однакового розміру.
- Залийте кубики фруктів цукровим сиропом.
- Пропорції сиропу: на 1 частину фруктів 2 частини цукру.
- Доведіть сироп до кипіння та варіть на повільному вогні 15-20 хвилин.
- Відставте фрукти у сиропі на 12 годин.
- Злийте сироп і викладіть цукати на лист, застелений пергаментним папером.
- Підсушіть цукати в духовці за низької температури (70-80 ° C) протягом 4-6 годин.
Горіхи:
Для паски можна використовувати будь-які горіхи: волоські, мигдаль, фундук, кеш'ю.
Як приготувати горіхи?
- Якщо ви використовуєте свіжі горіхи, замочіть їх у холодній воді на 2-3 години.
- Потім відкиньте горіхи в друшляк і просушіть їх.
- Обсмажте горіхи на сухій сковороді на середньому вогні, постійно помішуючи до золотистого кольору.
- Остудіть горіхи та очистіть їх від лушпиння.
- Подрібніть горіхи ножем або у блендері.
Готові цукати та горіхи можна додати в тісто для паски відразу ж або використовувати відповідно до рецепта.
Декілька порад:
- Ви можете купити готові цукати та горіхи.
- Але якщо ви хочете зробити їх самостійно, то зможете контролювати якість та смак інгредієнтів.
- Цукати та горіхи можна додати не тільки в тісто для паски, але і в інші великодні страви, наприклад, сирну паску або мазурку.
- Зберігайте цукати та горіхи у герметичному контейнері у прохолодному темному місці.
Раніше "Стіна" інформувала, які добавки краще не додавати в тісто для паски, щоб не зіпсувати свято Великодня.
Нагадуємо, як приготувати ідеальну глазур для паски.
