Сир – смачний та поживний продукт, улюблений багатьма. На жаль, він є одним із найчастіше підроблюваних. Недобросовісні виробники, прагнучи економії, додають у сир пальмову олію та інші дешеві жири, що не тільки погіршує її смак, а й може завдати шкоди здоров'ю.

Докладніше про те, як за допомогою мікрохвильової печі перевірити якість твердого сиру, читайте в нашому матеріалі.

Як відрізнити справжній сир від підробки?

1. Ціна: Першим дзвіночком має стати дуже низька ціна. Справжній сир не може коштувати менш як 100 грн за кг, оскільки це нижче за його собівартість.

2. Зовнішній вигляд: Зверніть увагу на зріз. Він має бути рівним, без тріщин і сколів. На поверхні не повинно бути плісняви, слизу чи сторонніх включень. Колір сиру має бути рівномірним по всій товщині.

3. Консистенція: Справжній сир при натисканні пальцем трохи пружинить, а фальсифікат – кришиться або деформується. З якісного сиру не повинна витікати рідина.

4. Запах: Справжній сир має приємний, трохи кисломолочний запах. Підробка ж пахне різко, хімічно чи немає запаху взагалі.

5. Смак: Смак справжнього сиру насичений, багатогранний, з легким післясмаком. Фальсифікат має слабкий, порожній смак, який швидко забувається.

Як за допомогою мікрохвильової печі перевірити якість твердого сиру

Це досить екстремальний, але ефективний метод. Покладіть невеликий шматочок сиру в тарілку і поставте в мікрохвильову піч на кілька секунд. Справжній сир стане тягучим, але не розплавиться. Фальсифікат розплавиться і покриється дрібними бульбашками, а після остигання стане хрустким, як чіпс.

Як за допомогою холодильника перевірити якість твердого сиру

Залиште шматочок сиру в холодильнику на кілька днів. Справжній сир не зміниться у зовнішньому вигляді та смаку. Підробка пожовтіє і затвердіє на поверхні. Якщо до неї додавали рослинну олію, воно краплями виступить лежить на поверхні.

Навіть дорогі сорти сиру не завжди гарантують його якість. По можливості купуйте сир у перевірених магазинах, де дотримуються умов зберігання.

Раніше "Стіна" інформувала, як правильно зберігати сир, щоб він не псувався.

Нагадуємо, як швидко реанімувати засохлий сир.